KŘÍŽOVKY

Jedná se o maso z kýty odříznuté tak aby na kosti zůstalo masové a částečně tukové krytí. Lze ho rozseknout na 2-3 menší díly a péct v troubě, třeba na pivu, nebo na kmínu. Často se také udí – pak z něj snadno připravíte uzenou polévku s kroupami, nebo třeba šunkafleky. Z ocásku oberete ještě dost libového chutného masa do polévky nebo třeba na nudličky.